درباره من
پیوندها
دستهها
جدیدترین یادداشتها
همهبایگانی
- آذر 1392 1
- تیر 1392 2
- آبان 1390 2
- مرداد 1390 1
- اردیبهشت 1390 1
- دی 1389 1
- آذر 1389 1
- آبان 1389 1
- مهر 1389 1
- شهریور 1389 2
- مرداد 1389 2
- تیر 1389 1
- خرداد 1389 2
- اردیبهشت 1389 3
- فروردین 1389 3
- اسفند 1388 6
- مهر 1388 1
- شهریور 1388 3
- مرداد 1388 1
- تیر 1388 2
- اردیبهشت 1388 2
- فروردین 1388 1
- دی 1387 1
- آذر 1387 1
- آبان 1387 1
- مهر 1387 2
- شهریور 1387 3
- مرداد 1387 2
۳۹: خوراک زبان با سس قارچ
مواد لازم:
زبان گوساله 1 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
قارچ یک بسته کوچک
شیر 1 لیوان
مخلوط پنیر گودای رنده شده و پنیر پارمسان 100 گرم
سیر 1 تا 2 حبه
آرد 1 ق غ
جعفری خرد شده 1 تا 2 ق غ
نمک،فلفل،روغن یا کره بمقدار لازم
روش تهیه:
زبان گوساله را با پیاز خرد شده و نمک آب پز کنید.(با زودپز 1 ساعت کافی است.)
قارچها را بشکل ورقه ای خرد کنید و با چند قطره آبلیمو(برای جلوگیری از سیاه شدن) روی حرارت متوسط بگذارید،آب پس خواهد داد،هم بزنید و صبر کنید تا آبش کشیده شود،میتوانید کمی هم نمک و فلفل اضافه کنید.
زبان پخته شده را بعد از اینکه کمی سرد شد بشکل حلقه حلقه برش دهید،پوستش را جدا کنید و در کمی روغن تفت دهید،دقت کنید چون خیلی سریع سرخ میشود.
الان نوبت تهیه سس غذاست:سیر را رنده ریز کنید و در کمی کره تفت دهید،آرد را اضافه کنید و هم بزنید دقت کنید که نسوزد.
نیمی از شیر را اضافه کنید و هم بزنید.کمی که غلیظ شد جعفری و قارچهای تفت داده شده را اضافه کنید.بعد نوبت ما بقی شیر است و با کمی فاصله پنیرهای گودا و پارمسان.
نمک و فلفل هم اضافه کنید.(دقت کنید نمک و فلفل دلخواه غذا را در سه مرحله پخت زبان،تفت دادن زبان و قارچ و سس به غذا بیافزایید.)
سس باید به غلظت مطلوب برسد(نه شل و ول باشد و نه سفت.) پنیرها باید کاملا حل شوند و سس یکدستی بدست بیاید.
سس آماده را روی قطعات زبانی که از قبل در ظرف مورد نظر چیده اید بریزید و با سالاد و نان سرو کنید.
غذای بسیار خوشمزه ای خواهد شد!
سلام عزیزم. خیلی عالی شده گلم.
این یه تفت کوچولو دادن بعد از پخت خیلی کار جالبیه. تا حالا به ذهنم نرسیده بود.
مطمئنا کمک میکنه که طعمش خیلی عالی بشه.
زحمت کشیدی گلم.
وای زبان با سس قارچ چه ترکیب محشری میشه ، دلم هزار لا ضعف رفت مانلی جان ...
من خیلی زبان دوس دارم ولی خودم تا به حال درست نکردم ....
سلام مانلی جون
منم یه وبلاگ آشپزی دارم
خوشحال میشم بهم سر بزنی
اگه خوشت اومد خبرم کن تا تبادل لینک داشته باشیم
شاد باشی
سلام دوست خوب به به چه خوراکی خسته نباشی
دوست عزیز با تبادل لینک موافقی؟
به من هم سر بزن خوشحال می شوم
وای من عاشق خوراک زبانم ... با سس قارچ تا به حال امتحان نکردم فکر می کنم عالی باشه ....
سلام..
وبلاگ بسیار خوب،پر محتوا و موفقی داری...بهت تبریک میگم.
من به تازگی یک وبلاگ راه اندازی کردم،فعلا اول راه هستم ولی تا یه مدت دیگه حسابی پر محتوا میشه. جسارت نباشه،دوست دارم با هم تبادل لینک کنیم. یک نگاه به وبلاگ من بنداز اگر از پست هایی که گذاشتم خوشت اومد منو لینک کن(جواهرات و صندل زنانه) و تو بخش نظرات خبر بده تا من فورا شما رو لینک کنم.
ممنونم.
سلام
ببخشید تو یکی از غذا هاتون از پاپریکا استفاده کرده بودین میشه بگین چی هست و از کجا میشه تهیه کرد
ممنون
این پست رو ببینید:
http://maneliskitchen.blogsky.com/1389/01/17/post-28/