مواد لازم(برای ۳ تا ۴ نفر):
گوجه فرنگی درشت پوست کنده ۳ عدد
سیر ۲ تا ۳ حبه
پیاز کوچک ۱ عدد
لپه یک چهارم لیوان
برنج نصف لیوان
سبزی آش نصف لیوان
آبغوره یک سوم لیوان
نمک،فلفل،زردچوبه
عصاره مرغ یا گوشت ۱ عدد
روش پخت:
لپه را از یکی دو ساعت قبل بخیسانید.گوجه فرنگی،پیاز و سیر و عصاره را در قطعه قطعه کنید و در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.ابتدا لپه را به مدت ده دقیقه با مقدار کافی آب بپزید،سپس برنج و پوره گوجه فرنگی و نمک و ادویه جات را اضافه کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم و قابلمه ای با در نیمه باز بپزید.
بعد سبزی و آبغوره را بیافزایید و اجازه بدهید تا آش جا بیفتد و رنگ و لعاب مناسب پیدا کند.
میتوانید بجای آب از آب مرغ یا آب گوشت استفاده کرده و عصاره را حذف کنید،با وجود اینکه این آش بخودی خود خوشرنگ است اما اگر دوست دارید کاملا قرمز شود کمی هم رب اضافه کنید. این آش سبک،کمی ترش و بسیار خوشمزه است.