مواد لازم(برای دو نفر):
بادمجان بزرگ ۱ عدد
تخم مرغ دو عدد
روغن بمقدار کافی
نمک فلفل پاپریکا به مقدار کافی
پنیر پارمسان ۱ ق غ
روش تهیه:
بادمجان را بشکل نگینی ریز و نازک خرد کرده و سرخ کنید.مقداری نمک و پاپریکا هم به آن اضافه کنید.
سپس تخم مرغها را بزنید و روی بادمجان بریزید.فلفل و پنیر پارمسان را هم اضافه کنید.
برای تزیین می توانید چند حلقه گوجه فرنگی هم قبل از ریختن تخم مرغها میان بادمجانها قرار دهید.
خیلی خوشمزه است و سریع آماده میشود حتما امتحان کنید!