کوکوی سه لایه
مواد لازم :
سبزی کوکو یک لیوان
سیب زمینی متوسط دوتا سه عدد
تخممرغ سه عدد
روغن دو ق غ
گوشت چرخکرده 100 گرم
پیاز کوچک یک عدد
پنیر پیتزا چهار ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه،رب گوجه به اندازه دلخواه
گردو و زرشک مقداری
روش پخت:
پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید.گوشت چرخکرده را اضافه کرده و با ادویهجات مورد علاقه و کمی رب سرخ کنید و کنار بگذارید.
سیبزمینی ها را هم بپزید بشکلی که کمی از خامی آنها باقی بماند.
سبزی کوکو را با یک و نیم تخممرغ،نمک،ادویهها و زرشک و گردو مخلوط کنید و کف یک ظرف مناسب فر به ضخامت حدود دو سانتیمتر پخش کنید.
حدود ده دقیقه در فر از پیش گرم شده بگذارید تا ببندد،خارج کنید و روی آن نصف پنیر را بپاشید.
گوشت را هم بشکل یک لایه روی پنیر پخش کنید و مابقی پنیر را اضافه کنید.با دست تمیز کمی فشار دهید.
سیب زمینی های تقریبا پخته و رنده شده را با یک و نیم تخممرغ بعدی و ادویهجات و کمی زعفران محلول مخلوط کنید.
سپس مایه کوکو سیب زمینی را بعنوان لایه آخر اضافه کنید.میتوانید چند مغز گردو را هم بعنوان تزیین روی غذا بگذارید.
بمدت حدود پانزده دقیقه(تا برشته شدن غذا) در فر قرار دهید.
در صورت تمایل در انتها میتوانید دقایقی را هم با شعله گریل برشته کنید.
بنظرم این غذا برای تولدها و مهمانیهای دوستانه انتخاب خوبی باشد.
*من دستور این غذا را بشکل خیلی سرسری در ماهنامه " آشپزی مثبت " دیدم و از این مجله یاد گرفتم که البته احتمالا در جزییات تفاوت داشته باشند.