مواد لازم:
بادمجان 5 عدد
سیر 1 تا 2 حبه
تخم مرغ 2 عدد
گردو آسیاب یا خرد شده 2 تا 3 ق غ
پودر سوخاری 1 تا 2 ق
نمک،فلفل،زردچوبه،روغن به میزان لازم
روش تهیه:
بادمجانها را پس از شستن و خشک کردن با چنگال سوراخ کنید و روی شعله پخش با شعله متوسط گاز کباب کنید،بطوری که پوستش کاملا برشته و سیاه شود.
سپس گوشت بادمجان کباب شده را پس از سرد شدن با قاشق از داخلش بیرون بیاورید و در کاسه بریزید.تخم مرغها ،سیر رنده شده، ادویه جات و گردو و پودر سوخاری را اضافه کرده و خوب هم بزنید.در روغن کافی سرخ کنید.مواد لازم(برای دو نفر):
بادمجان بزرگ ۱ عدد
تخم مرغ دو عدد
روغن بمقدار کافی
نمک فلفل پاپریکا به مقدار کافی
پنیر پارمسان ۱ ق غ
روش تهیه:
بادمجان را بشکل نگینی ریز و نازک خرد کرده و سرخ کنید.مقداری نمک و پاپریکا هم به آن اضافه کنید.
سپس تخم مرغها را بزنید و روی بادمجان بریزید.فلفل و پنیر پارمسان را هم اضافه کنید.
برای تزیین می توانید چند حلقه گوجه فرنگی هم قبل از ریختن تخم مرغها میان بادمجانها قرار دهید.
خیلی خوشمزه است و سریع آماده میشود حتما امتحان کنید!