۴۳: چیزکیک شکلاتی

مواد لازم:

پنیر خامه ای 450 الی 500 گرم

خامه 1 بسته

شکر به میزان دلخواه

شکلات تخته ای 150 گرم

بیسکویت ساقه طلایی دوسوم بسته

کره 100 گرم

پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری

(این مواد مناسب قالب کمربندی 24 سانتی متری است اما اگر بخواهید ارتفاع کیک از تصویری که می بینید بیشتر شود باید مواد را زیاد کنید.بشخصه چیز کیک را نازک می پسندم.)

روش تهیه:

ابتدا باید بیس چیز کیک را تهیه کنید.بیسکویت را که بهتر است ساقه طلایی یا دایجستیو باشد آسیاب کنید.چون این چیزکیک شکلاتی است می توانید به بیسکویت آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو هم اضافه کنید.

کره را آب کنید و روی بیسکویتها بریزید،مخلوط کنید و کف قالب کمربندی 24 سانتی متری را با این مخلوط به قطری نیم سانتی متر بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال بگذارید.

برای تهیه قسمت پنیری بهتر است برای مدت لااقل دوساعت پنیر را در آب سرد قرار دهید تا نمک اضافی آن گرفته شود.سپس پنیر،خامه ،شکر و شکلاتی را که از قبل با روش بن ماری آب کرده اید با هم مخلوط کرده و بخوبی بزنید.(توجه کنید چون خود شکلات هم شیرین است زیاد شکر نریزید)

پودر ژلاتین را در 2 ق آب سرد حل کنید و روی بخار کتری بگذارید تا شفاف شود.مخلوط پنیر و خامه را روی حرارت خیلی ملایم گرم کنید و سپس محلول ژلاتین را به آن بیفزایید.مخلوط پنیری را درون قالب و روی بیس بیسکویتی بریزید و بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا آماده شود. 

تزیین دلخواه خود را انجام دهید و قالب را باز کنید.

دسر بسیار خوشمزه ای آماده خوردن دارید،نوش جان!

۳۳: تیرامیسو

 

مواد لازم:

بیسکویت پتی بور 2 بسته

قهوه غلیظ نصف لیوان

پنیر خامه ای 300 گرم

خامه نصف لیوان

پودر شکر نصف لیوان

پودر کاکائو به میزان لازم

روش تهیه:

تیرامیسو نوعی کیک ایتالیایی است که در اصل با نوعی بیسکویت بنام Lady Finger درست میشود.اما من این بیسکویت رو در تهران پیدا نکردم و با همون پتی بور درستش کردم.نتیجه اش خوبه اما اگه دوستان لیدی فینگر رو جایی سراغ دارند به ما هم معرفی کنند لطفا.همین طور اگه بیسکویتهایی دیگه ای رو امتحان کردید و راضی بودید من و بقیه دوستان رو بیخبر نگذارید. 

ابتدا قهوه غلیظ را تهیه کنید.هم میتوانید دم کنید و هم نسکافه درست کنید و کمی هم شیرینش کنید. 

بعد در ظرف مورد نظر بیسکویتها را بچینید: 

در مرحله بعد با فرچه آشپزخانه روی بیسکویت را قهوه بمالید: 

سپس در ظرف دیگری پنیر خامه ای و خامه و شکر را مخلوط کرده و بزنید تا یکدست شوند.روی بیسکویتها را با این مخلوط بپوشانید: 

این مراحل سه گانه را چند بار تکرار کنید یعنی لایه جدید بیسکویتها را روی خامه بگذارید و دوباره قهوه بمالید و خامه و پنیر بریزید.در انتها روی لایه خامه ای آخر پودر کاکائو الک کنید و کیک را بگذارید چند ساعت در یخچال بماند(حتی یک شب) البته با کاور و بعدا نوش جان کنید.

۲۶:ژله مخلوط میوه ها

مواد لازم:

پودر ژله میوه ای در دو رنگ هر کدام نصف بسته(من از  پودر ژله طالبی و توت فرنگی استفاده کردم.)

انواع میوه خرد شده مورد علاقه(من از سیب،موز،انار و پرتقال استفاده کردم.)

روش تهیه:

دو نوع پودر ژله انتخاب کنید.نصف بسته از هرکدام را ابتدا در نصف لیوان آب جوش حل کنید و سپس نصف لیوان آب سرد بیافزایید.

صبر کنید تا سرد شوند.میوه اول را(مثلا انار دانه شده) در کف قالب به ارتفاع دو تا سه سانت بریزید و با قاشق کم کم از یکی از ژله ها بریزید تا ارتفاعش کمی از میوه بالاتر بیاید.در فریز بمدت ده دقیقه قرار دهید تا نیم بند شود.

میوه نوع دوم را روی ژله بسته بچینید و ژله رنگ دیگر را با قاشق به همان شکل اضافه کنید. و دوباره ده دقیقه در فریزر بگذارید.این کار را با انواع دیگر میوه ادامه دهید تا قالب پر شود.

از دو رنگ ژله یکی در میان استقاده کنید.هرچه دو رنگ ژله تباین بیشتری داشته باشند بیشتر نمایان میشوند.

۲۳: دسر نسکافه

 

مواد لازم:

کافی میکس(3 in 1) بیست گرمی دو بسته

پودر ژلاتین دو و نیم ق غ

پودر کاکائو ۲ ق غ

شکر یا حبه قند به میزان مورد علاقه

روش تهیه:

این دسر برای دوستداران طعم قهوه میتونه خیلی مطلوب باشه و اگه شما هم از اون دسته افراد هستید توصیه می کنم حتما درستش کنید.میزان شیرینی و تلخی اش رو هم کاملا سلیقه ای می تونید تنظیم کنید.

هر بسته کافی میکس رو در ۱ لیوان آب جوش حل کنید.من برای هر کدوم ۴ حبه قند متوسط در آب جوش حل کردم.۲ قاشق پودر کاکائو رو هم در همون مخلوط بریزید،پودر کاکائو ته نشین میشه و وقتی دسر رو بگردونید میبینید که رنگ قسمتهای بالایی اون تیره تره و  زیباتر بنظر میاد.اگر هم مایل نباشید میتونید پودر کاکائو رو حذف کنید.

پودر ژلاتین رو در ۲ قاشق آب حل کنید و روی بخار کتری قرار بدید تا حل و شفاف بشه.سپس در مخلوط کافی میکس بریزید و خوب هم بزنید.در قالب مورد نظر بریزید و ۵ ساعت در یخچال بگذارید.برای برگردوندن دسر قالب رو چند لحظه در آب گرم قرار بدید و بعد روی بشقابی که از قبل مرطوب کردید برگردونید.